Sumérgete en la deliciosa cultura culinaria asiática con estas gyozas caseras, preparadas de forma rápida y sencilla en tu air fryer. La combinación de una masa suave y elástica, un relleno jugoso y una cocción crujiente las convierte en el aperitivo o plato principal perfecto para cualquier ocasión.
Si estás buscando una forma rápida, saludable y deliciosa de preparar tus comidas favoritas, la air fryer es la respuesta. La air fryer utiliza aire caliente para cocinar los alimentos de manera uniforme, reduciendo drásticamente el uso de aceite y conservando más nutrientes. Además, es increíblemente fácil de usar y limpiar, ¡perfecta para cualquier cocinero! En esta receta, te mostraremos cómo preparar unas gyozas doradas y crujientes por fuera, y jugosas y llenas de sabor por dentro.
¿Por qué cocinar en air fryer?
- Beneficios para la salud: Además de reducir el contenido de grasa, la air fryer puede ayudar a conservar más nutrientes en los alimentos.
- Versatilidad: La air fryer es ideal para cocinar una gran variedad de alimentos, no solo carnes, sino también verduras, pescados y hasta postres.
- Fácil de limpiar: La mayoría de las air fryers tienen cestas antiadherentes, lo que facilita la limpieza después de cocinar.
- Ahorro de tiempo: con la air fryer puedes preparar comidas completas en muy poco tiempo.
Ingredientes:
Para la masa:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua caliente
- 1 cucharada de aceite vegetal (opcional, para una masa más suave)
Para el relleno:
- 300 gramos de carne de cerdo picada (puedes usar lomo o paleta)
- 1/2 taza de repollo rallado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo rallado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 huevo batido (para sellar las gyozas)
- 1 cucharada de maicena (opcional, para espesar el relleno)
Para servir:
- Salsa de soja
- Vinagre de arroz
- Aceite de sésamo
- Hojuelas de chile
- Cebolleta picada (para decorar)
Elaboración:
Prepara la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el aceite vegetal (si lo usas).
- Agrega el agua caliente poco a poco, mezclando con una cuchara de madera hasta formar una masa suave.
- Amasa sobre una superficie enharinada durante unos 5-7 minutos hasta obtener una masa elástica y no pegajosa.
- Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 15-20 minutos.
Prepara el relleno:
- En un bol grande, combina la carne de cerdo, el repollo rallado, la cebolla picada, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo rallado, el jengibre rallado y la pimienta negra.
- Si el relleno te parece demasiado líquido, agrega una cucharada de maicena para espesarlo.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener un relleno homogéneo.
Rellena las gyozas:
- Divide la masa en porciones iguales y estira cada porción con un rodillo hasta formar círculos finos de unos 10 cm de diámetro.
- Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo.
- Humedece los bordes de la masa con agua y dobla por la mitad para formar una media luna.
- Sella los bordes presionando con un tenedor o con tus dedos para crear un diseño decorativo.
Cocina las gyozas en la air fryer:
- Precalienta la air fryer a 200°C.
- Rocía ligeramente la cesta de la air fryer con aceite de cocina.
- Coloca las gyozas en la cesta, dejando un poco de espacio entre ellas.
- Cocina durante 8-10 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas a la mitad del tiempo.
Sirve:
- Sirve las gyozas calientes con una mezcla de salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo.
- Espolvorea con hojuelas de chile y decora con cebolleta picada.
Consejos adicionales:
- Para una masa más elástica: Añade un poco de vinagre blanco al agua.
- Para un relleno más sabroso: Agrega otros ingredientes como zanahoria rallada, champiñones picados, camarones o huevo revuelto.
- Para un toque picante: Incorpora un poco de chile picado o salsa picante al relleno.
- Para congelar: Puedes congelar las gyozas crudas antes de cocinarlas. Cocínalas directamente desde el congelador, aumentando el tiempo de cocción unos minutos.
¡Disfruta de estas deliciosas gyozas caseras!
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